Hauptunterschied: Eiweiß besteht zu 87% aus Wasser und zu 10% aus Eiweiß. Eigelb enthält etwa 80% der Kalorien, die Hälfte des Proteins und fast alle Fette im Ei. Es enthält Vitamin A, D, E, B6, B12 und K und Mineralien wie Eisen, Kalzium und Phosphor sowie Panthothensäure.
Eiweiß wirkt als Schutz für Eigelb. Es wird Albumin genannt und macht ungefähr 60% des Gesamtgewichts des Eies aus. Das Eigelb macht etwa 30% des Gesamtgewichts des Eies aus und enthält etwa 80% der Gesamtkalorien des Eies, die Hälfte des Proteins und fast alle Fette im Ei. Dies liegt an der Tatsache, dass das Eigelb die Hauptnahrungsquelle für den sich entwickelnden Embryo sein soll.
Das Eiweiß besteht aus 87% Wasser und 10% Eiweiß, während das Eigelb aus 50% Wasser, 16% Eiweiß und 32% Fett besteht. Das Eiweiß enthält kein Fett und kein Cholesterin. Es enthält zwischen 50 und 80% Kalium, 55 Milligramm Natrium, 4 Gramm Protein und Riboflavin. Das Eigelb enthält dagegen 5 g Fett, etwa 211 mg Cholesterin, 2 g Protein, 20 mg Natrium, zusätzlich zu Omega-3-Fettsäuren die Vitamine A, D, E, B6, B12 und K und Mineralien wie Eisen, Kalzium und Phosphor, Panthothensäure, Cholin, das sich hervorragend für die Gesundheit des Gehirns eignet, Carotinoide, die für die Augengesundheit entscheidend sind, und Zeaxanthin, das ein starkes Antioxidans ist.
Das Beste, was eine Person tun kann, ist, das ganze Ei zu sich zu nehmen, da sowohl Eiweiß als auch Eigelb eine gute Proteinquelle sowie Vitamine und Mineralstoffe sind. Eiweiß ist wichtig für die Energie und für die richtige Organ- und Muskelfunktion, und das ganze Ei ist eine hervorragende Quelle für gesundes Eiweiß, Nahrungsfette, B-Komplex, Vitamine, Folsäure und andere wichtige Nährstoffe, die für den Erfolg des Körpers notwendig sind.
Was das Argument angeht, dass der Verzehr von Eigelb das schlechte Cholesterin erhöht, stimmt das eigentlich nicht. Eigelbe enthalten tatsächlich gutes Cholesterin. Wenn man genug gutes Cholesterin enthält, verringert es das schlechte Cholesterin. Man sollte bedenken, dass gutes Cholesterin der Baustein für alle Zellen ist und eine Entzündung tatsächlich Cholesterin benötigt, um geschädigte Zellen zu heilen.
Wenn Sie nicht genug Cholesterin verbrauchen, erhöht der Körper automatisch die körperliche Cholesterinproduktion. Wenn der Cholesterinbedarf des Körpers erfüllt ist, verlangsamt sich die körperliche Cholesterinproduktion. Darüber hinaus fand eine medizinische Studie von Harvard keinen Zusammenhang zwischen dem Verzehr von Eiern und dem Risiko für Herzkrankheiten oder Schlaganfälle, ungeachtet dessen, was die Menschen behaupten.
